A seguito dell’epidemia in più paesi di Listeria monocytogenes ST6 tra il 2015 e il 2018 legata al consumo di verdure congelate sbollentate, l’EFSA ha valutato i rischi connessi alla contaminazione da Listeria nelle verdure scottate in acqua bollente o passate brevemente al vapore prima di essere surgelate. Gli esperti dell’EFSA hanno individuato poi una serie di procedure di co...
Indicazioni ad interim sull’igiene degli alimenti durante l’epidemia da virus SARS-CoV-2. Versione del 19 aprile 2020. Roma, Istituto Superiore di Sanità, 2020 (Rapporto ISS COVID-19, n. 17/2020) La Sicurezza alimentare è intesa nella sua accezione più ampia come la possibilità di garantire in modo costante e generalizzato alimenti in adeguate condizioni igieniche, comprendendo u...
La via di trasmissione predominante di COVID-19 è da uomo a uomo. Al momento non esiste alcuna evidenza che gli animali domestici abbiano un ruolo nella diffusione di SARS-CoV-2. Non vi sono quindi motivi nell’adozione di misure contro gli animali da affezione che possano comprometterne il benessere. Le infezioni da virus COVID-19 sono ampiamente diffuse nella popolazione umana, esiste quin...
Sabato 18 aprile lo Sportello di agroecologia del Comune di Calci ha organizzato il seminario on line “L’uovo, la gallina e altre creature”, focalizzato su vari aspetti dell’allevamento avicolo rurale. Sono intervenute Giuliana Terracciano, veterinaria presso l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana (sez Pisa) e allevatrice da sempre di polli e ...
La deliberazione, n. proposta n. 629 del 24 aprile da parte della Direzione Salute e Integrazione sanitaria, nell’allegato 1. offre un’informazione sintetica e aggiornata sugli strumenti diagnostici oggi disponibili; 2. fornisce indicazioni utili all’uso dei test disponibili per l’indagine di sieroprevalenza dei lavoratori e i contesti specifici di comunità. ...
Nel febbraio 2020 il Ministero della Salute ha reso noto i risultati del Piano nazionale additivi 2015-2018 con riferimento al 2018. Tra i dati emersi: Sono stati esaminati 2477 campioni, tra prodotti alimentari ed additivi tal quali, per un totale di 9203 determinazioni analitiche, di cui 546 riguardanti la valutazione dei requisiti di purezza degli additivi; nei 2477 campioni totali sono state ...
